Archivo de la etiqueta: Ponzano

5 razones para no perderse la calle de Ponzano

1. Es la calle de moda en Madrid. Todo el mundo habla de Ponzano por la amplia oferta gastronómica que ofrece desde hace años. Ya sea a diario o en fin de semana, ver y dejarse ver en esta vía … Seguir leyendo 5 razones para no perderse la calle de Ponzano

El escabeche vuelve a casa en verano

Las temperaturas veraniegas nos traen algunos de los mejores productos de temporada y una de las debilidades de Bar Restaurante Ponzano, los escabeches. Hace poco os contábamos su historia, que se remonta al tiempo de los romanos, ya que era … Seguir leyendo El escabeche vuelve a casa en verano

La historia del escabeche. ¿Cómo nació esta preparación?

Ya sabéis que los escabeches son una de las especialidades de Bar Restaurante Ponzano. Los preparamos de diferentes maneras aprovechando el producto de temporada e, incluso, organizamos anualmente unas jornadas específicas sobre este tipo de preparación que nos apasiona. Sabroso, … Seguir leyendo La historia del escabeche. ¿Cómo nació esta preparación?

El atún rojo, por partes

Para nuestras terceras Jornadas del Atún rojo hemos creado un menú en el que puedan degustarse las diferentes partes de este preciado fruto del mar: salmorejo con migas al natural, lomo en escabeche, tartar, tagliata, mormo, parpatana… Os explicamos, a … Seguir leyendo El atún rojo, por partes