La carta

Ofrecemos en nuestra carta una amplia variedad de verduras y hortalizas, charcutería, pescados, carnes, escabeches o huevos rotos con patatas.

Restaurante

DE VERDURAS Y HORTALIZAS


Corazones de Alcachofas fritos

En temporada

Piparras naturales fritas

En temporada

Tomate de temporada
Salmorejo con guarnición
Cogollos de lechugas

Con ventresca y pimientos asados

Ensaladilla rusa
Parrillada de verduras
Espárragos trigueros a la plancha
Pimientos de Guernika

DE CHARCUTERÍA


Jamón ibérico de bellota
Caña de presa ibérica
Queso puro de oveja

DE PESCADO


Lomos de sardina ahumados sobre tomate rallado
Anchoas de Santoña en Aceite de Oliva Arbequina
Calamares de potera a la Plancha/Romana
Chipirón de Anzuelo a la Plancha
Bienmesabe
Boquerones fritos
Bocartes a la Bilbaína

DE COCINA


Callos a la madrileña
Mollejas de cordero a la plancha
Riñones de lechal a la parrilla
Morcilla de puerro de Olano en revuelto
Chistorra de Patxi Larrañaga
Croquetitas caseras de Jamón

DE ESCABECHE


Ventresca / lomo de atún blanco
Parrochas en temporada
Lengua de ternera en escabeche
Presa Ibérica de bellota (tataki)
Trilogía ibérica de bellota

Tataki de presa, lomo y solomillo

HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y...


Picadillo
Morcilla y pimientos asados
Jamón
Panceta ibérica curada
Lomo al romero
Lomo a la pimienta

PESCADO


Cogote de merluza a la bilbaína

Para dos personas

Merluza de pincho

A la plancha, gallega o romana

Delicias de merluza a la romana
Lenguado a la plancha
Pescado del día

Sujeto a disponibilidad

CARNES


Chuleta de "Rubia Gallega"

Mínimo dos personas, precio por kilo

Chuleta "Simmental" alemana

Mínimo dos personas, precio por kilo

Entrecot a la parrilla
Chuletillas de cordero Lechal
Guiso del día

Sujeto a disponibilidad