Estas son las opiniones de Ponzano, las que los clientes que nos han visitado han dejado después de conocernos. Están todas, las buenas y las no tan buenas, ya que en Ponzano creemos que de todo se aprende, pero especialmente de aquellas opiniones en las que nos señalan nuestros defectos.
Resumen de opiniones
General4,3/5Basado en 953 opiniones
Opiniones verificadas por Listae
Las opiniones marcadas con el sello de verificación provienen de reservas efectivas que el restaurante se obliga a publicar sin posibilidad de modificarlas
EXCELENTE
Producto de primera, bodega fantástica, trato estupendo. UN 10, sin dudarlo!
Cena del 29 de noviembre
Bastante positiva, por la ubicación, el servicio y la comida.
Muy bien
Tan buena la comida como el trato, el espacio algo justo.
Un clásico
Un clásico
Reserva
Muy rico el cocido
Aceptable
A mis amigos les gustó
Muy buena
Todo muy bueno
Un sitio con solera pero que con mal servicio y peor comida
Sitio con muchos años y un local con mucho sabor pero que vive del pasado. Comida más que decepcionante, mal preparada, con ingredientes de poca calidad y servido de cualquier manera. Servicio deslabazado y poco profesional.
Magnifica comida con amigoa
Fuimos a comer el sabado 16 de noviembre unos amigos y yo, la comida muy buena (el cocido es una delicia) y el trato excelente.
El cocido de Ponzano: Tradición y excelencia
El Restaurante Ponzano, ubicado en el número 12 de la emblemática calle que lleva su nombre en el barrio de Chamberí, es un referente en Madrid para los amantes del cocido. Desde hace años deleita a sus clientes con un cocido madrileño excepcional, y sigue haciéndolo con la misma maestría y dedicación.
Su preparación no es cualquier cosa: cada plato de cocido incluye más de una decena de cortes de carne de excelente calidad, que se cocinan lentamente durante más de 24 horas para conseguir un sabor concentrado y una textura perfecta, en un caldo sabroso y desgrasado que invita a repetir. Este nivel de detalle se extiende a cada ingrediente. Las hortalizas se cuecen por separado, lo cual permite que conserven su sabor natural y frescura, algo que en muchos cocidos se pierde, pero en el Ponzano destaca.
La experiencia no termina ahí. Uno de los elementos distintivos del cocido de Ponzano es el mollete untado con pringá, que aporta una combinación deliciosa de sabores y texturas. Máximo placer. Además, el cocido se acompaña de una ensalada de escarola que añade frescura y equilibrio al conjunto, perfecta para limpiar el paladar entre cucharadas y preparar el bocado para la siguiente tanda. Los garbanzos se sirven con su aderezo de salsa de tomate en una salsera aparte para quien guste de seguir estrictamente la tradición.
El servicio en el Restaurante Ponzano merece mención especial: es impecable y cercano, logrando que el comensal se sienta como en casa desde el momento en que cruza la puerta. La atención al detalle y el cariño con que se presenta cada plato revelan el compromiso de Paco y su equipo con mantener la esencia y la tradición de este plato tan madrileño, en un ambiente que combina la autenticidad con la calidez de un restaurante familiar.