II Jornadas de casquería

Tras el éxito del pasado año, vuelven las Jornadas de la Casqueria, tres semanas durante las que se podrán probar los clásicos de la tradición casquera, pero también platos originales como Sopa de ajo y sangre, Buñuelos de sesos con salsa romescu, Arroz con morcilla y asadurillas o un divertido ‘desafío de mollejas’

Desde el 18 de noviembre al 8 de diciembre, rendimos homenaje a la exquisita y a veces olvidada casquería, con una selección de recetas que forman parte de la gastronomía de nuestro país.

Recetas de “toda la vida” como Riñones, Mollejas o Manitas de cordero, estas últimas, a la importancia, Zarajos, Callos a la madrileña o con Garbanzos… Sin olvidarnos de la Lengua en escabeche. Un sencillo plato que sin duda se ha convertido en la estrella de la casa, y a la que en estas segundas jornadas le ha salido un claro y divertido rival, la Degustación de mollejas (de cerdo ibérico, de ternera y de cordero lechal) para descubrir  y saborear todas sus diferencias.

Y, los fines de semana otras sugerencias que volverán locos a los amantes de estos ‘interiores’: Sopa de ajo y sangre o de Menudillos, Buñuelos de sesos con salsa romescu, Arroz con morcilla y asadurillas, Gallinejas, entresijos y botones

Más de 20 platos que harán que más de uno no sepa por dónde empezar a pedir. ¡Os esperamos en Ponzano!

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