Las mejores carnes gallegas llegan a nuestra parrilla

Desde mañana, 15 de octubre, y hasta el 15 de noviembre, las mejores piezas de vaca rubia y frisona gallega de Cárnicas Lyo acaparan las vitrinas de Bar Restaurante Ponzano. Además, los amantes de las carnes de larga maduración tendrán la oportunidad de degustar buey procedente de Galicia con 60 días y 12 meses de maduración, respectivamente.

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Todas ellas podrán disfrutarse tanto al corte como en un menú degustación que incluye dos ensaladas -una de tomate rosa y otra, verde- y cuatro cortes de 125 gramos (uno de cada res) con guarnición de patatas fritas y pimientos de Padrón, disponible por 65 euros/persona (mínimo, dos).

La frisona, que puede llegar a alcanzar un peso de 600 kilogramos y es una de las mayores productoras de leche del norte de España, se caracteriza por su ternura y jugosidad. Por su parte, la rubia gallega, que procede principalmente de La Coruña y Lugo, está considerada la mejor carne del mundo por el experto francés Yves-Marie Le Bourdonnec. Y por último, pero no por ello menos bueno, el buey, rico en proteínas, fósforo, potasio y vitamina B12, además de tener un sabor incomparable.

Para quienes prefieran raciones sueltas, estos son los precios:

  • Vaca frisona gallega – 50 €/kg.
  • Vaca rubia gallega – 50 €/kg.
  • Buey gallego con 60 días de maduración – 99 €/kg.
  • Buey gallego de maduración extrema (12 meses) – 140 €/kg.

Puedes reservar tu menú aquí.