Comienza la temporada del atún rojo, y los mejores llegan a su destino, el Restaurante Ponzano, para deleitarnos con sus II Jornadas del Atún Rojo. Así, durante el mes de junio, los amantes de este sabroso túnido podrán disfrutar tanto de clásicas como de originales recetas, elaboradas con las distintas partes, ‘lomo, ventresca, solomillo, morrillo, tarantelo, facera…’ ¿El resultado?

Salmorejo con migas de atún al natural

Lomo de atún en escabeche con cogollo a la plancha y vinagreta cordobesa

Coca de atún con puerros confitados y caponata

Albóndigas de atún en salsa verde con almejas

Tartar de atún con guacamole

Tagliata de lomo de atún con piparras frescas

Mormo encebollado como en Barbate

Parrillada degustación de tres cortes: lomo, solomillo y ventresca y tres salsas: tartara, romescu y chutney de mango y ajo negro

¡No te quedes sin probarlo!